DESSERT

VAN EEN OVERSCHOTJE EIWIT TOT CHOCOLADEMOUSSE Als ik verse pasta maak heb ik altijd eiwit op overschot. Ik ben zelf geen zoetekauw, maar mijn huisgenoot is dit wel, dus maak ik tegenwoordig choco mousse met de overgebleven eiwitten.Dit is echt heel snel klaar en super lekker. enkele eiwitten – chocolade Klop de eiwitten op tot…

FOODPREPPING

Als je niet te veel wil koken tijdens de week, zijn er verschillende opties. “Meal prepping” is er een van. Op deze manier sta je een keer in de keuken, en maak je maaltijden klaar voor de hele week, en je verdeeld het eten in porties. Dit kan je in glazen potten doen, ikzelf vind…

MAANDMENU’S

Plannen wat je in de week gaat eten is niet evident. Vaak ontbreekt het aan inspiratie, ben je te moe om daar nog aan te denken, het is simpelweg niet altijd evident. Hiermee wik ik jullie helpen. Elke maand zullen we een menu voor elke dag van de maand opstellen met receptjes . Ze zijn…

SOEP

POMPOENSOEP MET MANDARIJN 1 kleine pompoen – 1/2 kg wortelen – 1 ui – Peper – zout – laurier – tijm – 2 l kippenbouillon – 4 mandarijntjes – 1 eetlepel currypoeder  Snij de groenten fijn, en stoof ze met de kruiden, blus daarna met het sap van de mandarijnen, daarna de kippenbouillon. Mix tot…

HOOFDGERECHTEN

BOEUF BOURGIGNON voor 4 personen: 1 kg stoofvlees – 1/2 l kippenbouillon – gerookt spek – 2 grote uien – ratte aardappelen – 1 bussel wortelen – 1 bakje Parijse champignons – 1/2 fles rode wijn – 3 tenen look – 2 blaadjes laurier – enkele takjes tijm – 1 blik fijngesneden tomaten – 2…

DESSERT

OORLOGS MARSEPEIN ( dit gerecht is heel leuk om met de kinderen te maken ) Een vriendin van mijn grootmoeder gaf me eens een boekje waarin ze zelf recepten had opgeschreven voor mij. Ze hadden een bakkerij in ” den oorlog”, en een van die receptjes was oorlogsmarsepein. Het boekje ligt nog in Antwerpen, maar…

HAPJES EN VOORGERECHTEN

BABA GANOUCH EN SPICY HUMUS MET KRUIDENCRACKER humus : 4 grote blikken kikkererwten – 4 tenen look – 2 lepels tahin – peper – zout – 3 citroenen 1 handje koriander – komijnpoeder – chilibaba ganouch: 5 aubergines – 2 citroen – 2 tenen look – 1 theelepeltje – komijn – enkele blaadjes munt –…

LUNCH

ZUURDESEMTOAST MET CHIMICHIRI, KAAS EN OVENTOMAATJES  voor de toast: 4 zuurdesemtoasts – 8 plakken provolone kaas – 1 doosje kerstomaatjes – olijfolie – tijm – 3 tenen look – 2 el kandijsuiker – Voor de chimichiri: peterselie – koriander – waterkers – 1 teentje look – 1 ui – citroensap en een klein beetje beste…

BIJGERECHTEN

6 vijgen – 1 blok stilton – rode kool – 1/2 granaatappel -frisse salade dit vul je best zelf in, welke salade je graag eet – verschillende kleuren bietjes – brood- goede boter – look snij de vijgen in 4, was de sla en de peterselie, laat goed uitlekken en trek in kleine stukjes (de…

DESSERT

CHEESECAKE MET KROKANTE CHOCOLADEBODEM 150 g suiker – 150 g bloem – 75 g boter – 1 tablet donkere chocolade – 1 grote pot mascarpone – 1 dl rode bietensap – 150 g suiker – 3 dl room – 3 blaadjes gelatine je neemt een potje en doet de suiker, bloem boter en chocolade erin….